草药品种一直以来都是不受大家关注的一类品种，虽然体量大，人群广泛。但价值低，关注力度小，难加工，脏乱差，从事人员老龄化严重。总的来讲，草药就是一个被人甩到了角落的品种。
然而，就是这样不受关注的品种，质量及加工问题却受到了极大的挑战，也碰到了很大的阻力。今天我们来谈谈草药品种趁鲜加工对于解决草药品种质量问题的重要性。
1、草药的趁鲜加工首先解决了草药品种难以晾晒，极易烧包变色及霉变现象。
2、趁鲜加工保住了草药原有的颜色，并且加工质量更好，提高成品率，降低损耗。使刀工更整理，破碎率低，碎沫少，整体看上去更鲜亮。
3、趁鲜加工能最大程度保证杂草及杂质的净度，鲜货时杂质更好挑选，降低了后期整理筛选的成本。
4、趁鲜加工能解决草药成品价格高的问题。即省去了很大一部分工序，减少了人工，减少了损耗，极大的提高了效率。
5、趁鲜加工能解决后期生产加工无法解决的问题，那就是草药的灰分问题，这也是草药目前面临最为棘手的问题，到目前为止，仍有很多品种的灰分难以解决。如：瞿麦、墨旱莲、老鹳草、车前草、忍冬藤、青蒿等等，这些品种在目前的生产加工中给后期处理带来了很大的麻烦，即使在后期尝试各种办法，仍有较大一部分品种不好解决。如果趁鲜加工，将会使这些问题迎刃而解。
目前，趁鲜加工政策已在全国各地陆续放开，这些政策对于草药来说是巨大的福音，无论是对于草药经营户们还是各大药企，都是好消息，意味着成本的降低，质量的提高。
随着草药品种采药人的老龄化，草药的采收已步入困境，特别是野生草药品种，采收量逐年在减少。所以，草药的趁鲜加工可以在产地带动一大批人从事该行业，乃至形成产业链，使草药的加工规模化，正规化，信息化，那对于草药这一大品种来说将是历史的改变。
