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春季煲汤有妙招,解困润燥又健脾

  2021-04-20 阅读:3503

俗话说“宁可食无菜,不可食无汤”,这是广东人嘴边常常挂的一句话,广东人从小就认为,与其喝药不如来碗老火汤。春日食养,以下这些药食同源的食材,适合煲一碗滋润的春汤。

1.缓解春困:紫苏薄荷鱼头汤

春天人体容易出现肝气升发不足或升发太过的现象,升发不足易出现情绪低落的“春困”现象,这类人群可多食能生发阳气的食物,今天就给大家推荐一款食疗:紫苏薄荷鱼头汤。

做法:准备大鱼头1个、鲜紫苏叶30克、鲜薄荷叶10克、葱段适量、生姜30~50克、胡椒粉、食盐、花生油适量;先将大鱼头对半切开,煎至两面金黄后,加入开水,煮至鱼汤乳白色;加入鲜紫苏叶、鲜薄荷叶、葱段和胡椒粉,调味即可。

功效:紫苏有发表散寒、芳香化湿的功效,且能去鱼腥味。薄荷能发散风热、疏肝解郁。搭配鱼头和能温中散寒的生姜、胡椒粉补中有散,凉辛并用,故可解春困。

2.养阴润燥——玉竹老鸭汤

春季多风,天气变化无常,尤其是北方,雨水比南方少,燥热者多,这个时候不妨试试玉竹食疗。

做法:准备老鸭半只,玉竹100克,香菇2个,红枣3个,枸杞10个,生姜6片,黄酒、葱、盐适量;老鸭切块汆一下,加黄酒煮出血水,备用;其他材料洗净,同老鸭一起放入砂锅中;大火烧开再慢火炖1小时,加入葱、盐调味即可。

功效:玉竹有养阴润燥、生津止渴等作用,对于肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴等有很好的防治作用,是一款擅长为身体“补水”的佳品。

3.咽干喉痒——罗汉果雪梨汤

罗汉果和雪梨都是对缓解咽喉不适有作用的食材,罗汉果具有生津止咳、润肺化痰等功效,有利于缓解痰热咳嗽、咽喉肿痛、消渴烦躁等症。而同样,雪梨作为食材,可增津液、养肺阴、止干渴。

做法:只需买1个罗汉果和1个雪梨,将雪梨去皮、核,切成碎块。罗汉果洗净放入锅中,加适量水,水煎30分钟即成。

功效:罗汉果性甘,入肺、脾经,不仅甘醇可口,还有清咽利肺、润燥生津等诸多功效。

4.健脾养颜——四神汤

四神汤是中医著名的健脾食方,其中“四神”是指茯苓,山药,莲子和芡实(或薏仁),汇集在一起后互相补遗,制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处。

做法:取茯苓10克、山药20克、莲子10克、芡实10克和猪肚一个;猪肚洗净,煮一锅水,加入3片姜和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮几分钟至猪肚变硬,捞起冷却后切好备用;煮沸清水,放入猪肚、上述药材,适量的姜、葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,加入盐调味即可食用。

功效:山药可以健脾胃,茯苓含有蛋白质、葡萄糖、茯苓酸等成分,有利于营养物质的消化吸收,有利水渗湿、益脾和胃的功效。


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