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谨慎!勿把“莽草”当“八角”

  2022-11-09 阅读:4620


听说过很多假奶粉、假药、假大米等等,但您听说过平时用作香料的“八角”也有假的吗?最近网上曝光了有不良商家用形状、气味都跟八角很相似的“莽草”掺杂在八角中售卖。“莽草”究竟是什么?和“八角”有什么区别?误把“莽草”当“八角”烹调食用又会对人体产生什么危害呢?


01什么是“莽草”?


莽草是一种野生草本植物,别称芒草、春草、菵草、石桂、红桂、鼠莽、骨底搜、山木蟹、山大茴。

其性味辛,性温,有毒。根据中医古书记载,莽草具有很高的药用价值:祛风止痛;消肿散结;杀虫止痒。药用方法为外用:适量,捣敷;研未调敷;或煎水熏洗、含漱。


 

02误食“莽草”对身体有什么危害?

“莽草”和“八角”虽然都属于木兰科,形态也十分相似,但是莽草有剧毒,枝、叶、根、果均有毒,尤其是果壳毒性最大,作为调料食用会引起中毒。

莽草中含有莽草毒素,其毒害作用为直接刺激消化道粘膜,经消化道吸收进入间脑、延脑,使呼吸中枢和血管运动中枢功能失常,并麻痹运动神经末梢。轻者恶心呕吐,严重者烦躁不安,瞳孔放大,血压下降,甚至危及生命。因此,购买大料时一定要留心,避免买到有毒的莽草。

03如何鉴别“莽草”与“八角”?

莽草的果实多为8~13瓣,顶端呈较尖的鸟喙状,向后弯曲;果皮薄,味微苦;果柄短,平直或微弯。

大料的果实多为8瓣,顶端呈较钝的鸟喙状;果皮厚,有较浓郁的的香气;果柄较长,弯曲。

此外,八角角内是有一粒果实的,一般八角的果实会比莽草的大很多,所以会把角撑得很大。而莽草果实很小,所以莽草的角会很干瘪,很难看。买八角看角是不是丰满也是区别方法之一。




还可以通过闻气味和品尝的方法:正宗的八角味道辛辣,香味足,但不会麻嘴;假大料味淡,有一股类似樟脑、松针的气味,口嚼有麻舌感。

所以大家在采购八角的时候一定要注意区分,避免上当受骗!


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